National geographic listar världens bästa glassar

Bästa glassbaren finns i Philadelphia, konstigaste glassen i Japan och största strutarna får man på danska Tivoli. I alla fall enligt National geographic som i sin bok Food journeys of a lifetime listar världens bästa glassserveringar.

Det blir ju alltid lite konstigt när amerikaner ska göra listor över världens bästa saker – oavsett om det gäller stränder, pizzor, städer eller glass så hamnar ju alltid USA i topp. Så även den här gången.

För visst är det märkligt att man måste åka till Kalifornien för att äta den bästa indiska glassen, att ett hak som serverar frozen custard skulle vara bättre än signore Sergios Gelateria di Piazza i italienska San Gimignano, och att Köpenhamns jättevåfflor skulle vara bättre än dem man kan köpa i Stockholm.

Men så är det, om man ska tro National geographics skribenter. Och visst, de kan ha rätt. Amerikanerna är ju faktiskt de som äter allra mest glass per capita i hela världen. Och deras utbud är ju Enormt!

Här presenteras guiden, för de lyckliga glassälskare som skall ut och resa i världen.

1.Capogiro Gelato, Philadelphia, Pennsylvania

Hos Capogiro använder man sig enligt egen utsago endast av råvaror av allra högsta kvalitet, som mjölk från Amishfolkets gräsbetande kossor, och olivgröna pistaschnötter från Sicilien.
Här serverar man glassen dagsfärsk och handtillverkad. Smaksättningarna varierar från dag till dag, ofta har man flera exotiska lockelser som Limone con Menta ( lime och pepparmint), Rosemary Honey Goat Milk ( getmjölksglass kryddad med honung och rosmarin) och Cream cheese. Totalt har man serverat kunderna närmare 400 olika glassmaker.

Capogiro har fyra glassbarer i Philadelphia. Inför ditt besök kan du kolla in hemsidan för att se vilka smaker som serveras för dagen.

 2. Ted Drewes Frozen Custard, St. Louis, Missouri

Här har man sedan 1931 serverat kalla efterrätter baserade på grädde, ägg och socker. Blandningen ser ut som glass, smakar som glass, smälter som glass men kallas inte ice cream utan frosen custard. Man köper den i strut eller bägare, som milkshake eller på toppen av sin läskeblask.

Drewes finns på flera ställen runt om i St. Louis. Hemsidan är av äldre modell, visar öppettider. www.teddrewes.com

 3 Bombay Ice Creamery, San Francisco, Kalifornien

Den som är sugen på indisk glass av högsta kvalitet ska bege sig till San Fransico för att där få mumsa på kalla skapelser med smak av rosor, saffran, chai-te, och ingefära. Här serveras också Kulfi (f ryst mjölkdessert) och lassi ( yoghurt drickor).

Öppettiderna varierar under året, så det är bra att kolla upp innan du besöker stället.

4 Devon House, Kingston, Jamaica

Huset byggdes i slutet av 1800-talet av Jamaicas första svarta miljonär och ses som ett mästerverk i karibisk viktoriansk arkitektur. Nu finns här öns mest omtalade glassbar. De 27 olika smakerna sträcker sig från körsbär och pistasch till mango, kokos och graviola.

Man serverar också en lite udda ölbaserad glass vid namn Devon Stout.

Devon house ligger i centrala Kingston. Man måste betala inträde till huset, men får då en guidad tur på köpet…

5 Helados Scannapieco, Buenos Aires, Argentina

Ett litet glasscafé utan krusiduller som ger intryck av att inte förändrats särskilt mycket sedan 1938 då det italienska paret Andres och Josefina Scannapieco öppnade rörelsen. Sjuttio år senare är det fortfarande familjen Scannapieco som tillverkar och säljer glassen.

Menyn innehåller femtio olika smaker, från choklad och vanilj till kanel, citronchampagne och caipirinha ( en brasiliansk cocktail av cachaca och lime).

Ligger i Palermodistriktet.

6 Ice Cream city, Tokyo, Japan

Namnet är passande. Här finns enorma frysdiskar med över 300 olika smaker att välja mellan. Bland dessa finns det flera som utmärker sig, som sojakyckling, orkidérot, havssalt och ål (!). Men det finns ju naturligtvis också mer traditionella smaker som choklad, vanilj och jordgubb. Ice cream city ligger i matdelen av Namja towns nöjescentrum i Sunshine citygallerian, ungefär femton minuters promenad från Ikebukuro station.

7 Glacé, Sydney, Australien

Stället hyllas för sina moderna glassbaserade efterrätter. Belgisk choklad, jordgubbspistasch och vanilj hör till signatursmaksättningarna.

Finns på 27 Marion Street i Sydney.

8 A’jia Hotel, Istanbul, Turkiet

Romantiskt 1800-tals hus som gjorts om till ett modernt strandhängställe där glassen helst skall avnjutas vid solnedgång ute på hotellets terass. Dessertmenyn innehåller bland annat stekt vaniljglass, passionfrukts sorbet och traditionell turkisk dondurmaglass gjort på getmjölk.

9 Vaffelbageriet, Köpenhamn, Danmark

Inne på Tivoli hittar man denna lilla glasskiosk vars specialglass är deras Amerikaner – stor strut med fyra kulor glass, grädde, sås och en mumsmums på toppen. Öppet från mitten av april till slutet av september.

10 Perchè No!, Florence, Italien

Namnet betyder fritt översatt Varför inte! Här serverar man sedan 1939 dagsfärsk glass med varierande smaker. Honung och sesamfrön, grönt te och starkt kaffe med chokladsmulor hör till faortglassarna. Här finns också en stor mängd fruktsorbeter.

Källa: Food journeys of a lifetime